Vážení strávníci,
bohužel z důvodu nefunkčního konvektomatu a vysokého počtu strávníků jsme nuceni zahájit omezený provoz ve školní jídelně. V tuto chvíli již jednáme se zřizovatelem o dalším postupu. Absence konvektomatu ovlivňuje mnoho aspektů fungování školní kuchyně.
Omezený režim bude následující:
- výběr pouze z jednoho jídla
- některá jídla nebude možné zařadit do jídelníčku
- pečená masa – kuřecí stehna, karbanátky, kotlety, vepřové plátky, svíčková, rolády…
- nákypy – zeleninové, masové, sladké
- zeleninové pokrmy – placičky
- zapečené těstoviny
- gratinované brambory
- ovocné knedlíky, žemlovka, dukátové buchtičky…
- jedná se tedy o omezený výběr jídel, která je školní kuchyň schopna uvařit a uchovávat v dané teplotě
- u některých jídel budeme nuceni využít i polotovary
- výrazně se nám komplikuje organizace vaření a výdeje
Tento omezený provoz bude dočasný, a to do doby, než bude pořízen nový konvektomat. Doufáme, že se nám podaří zachovat alespoň tento omezený provoz.
V případě, že školní kuchyň nebude schopna dodržet zákonné normy (např. hygienickou délku a teplotu uchovávaného jídla či dodržení spotřebního koše), budeme muset v novém roce přistoupit k dalším omezením.
Velice se omlouvám za komplikace a předem děkuji za pochopení.
S pozdravem,
Lukáš Kačer